Σιροπιασμένο τσουρέκι με πάστα φουντουκιού

Αποτελεί από μόνο του μια υπόσχεση γι’ αυτό που πρόκειται να δοκιμάσεις. Ακολουθεί η πλούσια γέμιση με πάστα φουντουκιού και το γλασάρισμα του με σιρόπι! Όχι, μη θεωρήσετε σε καμιά περίπτωση το σιρόπι ως περιττή υπερβολή. Η ζύμη δεν είναι ιδιαίτερα γλυκιά και το σιρόπι δεν τη βαραίνει. Ο ρόλος του σιροπιού είναι διπλός. Γλασάρει την επιφάνεια του τσουρεκιού χαρίζοντάς της γυαλάδα και ταυτόχρονα διεισδύει στις πτυχές της ζύμης, υγραίνει τη  γέμιση, διατηρώντας την απρόσμενα ζουμερή. Αφράτη ζύμη, με υγρή πάστα φουντουκιού, μια μπουκιά αρκεί για να διαλύσει οποιονδήποτε δισταγμό.